Pääsiäissuunnuntaina

Tänään pidämme kaasoni N:n ja hänen miesystävänsä kanssa keskipäivän jälkeisen brunssin. Paikalle tulee myös eräs opiskelijaystävämme ja hänen deittinsä. Oma kultani on merillä, joten joudun oleilemaan viidentenä pyöränä, joskus näinkin! :D Minun hoidettavakseni tuli ruokaisa salaatti, johon aloin etsiä ohjetta netistä, mutta päädyinkin säveltämään oman reseptini. Aika herkullista tuli, vaikka itse sanonkin, ja nyt täytyy vaan malttaa sinne brunssiin asti. Tämä on sellainen salaatti, että voisin vaikka häissänikin tarjota (: Sen vuoksi jaan sen täällä, mikäli joku suunnitelee tekevänsä itse tarjottavaa juhliin, olkaapas hyvä!

Lisää kuvateksti

Pesto-broileri-pastasalaatti

(sulkeissa tuotteet, joita itse käytin)

250g täysjyväpastaa (Torino Cappelli)

500g broilerin fileepihvejä (Kariniemen kananpojan ohuen ohuet fileepihvit)

1 pkt miniluumutomaatteja halkaistuna

2 pientä punasipulia silputtuna

puolikas paprika suikaleena

½ prk fetaa öljyssä (Arla Apetina smoked chili)

½  prk punaista pestoa (peston ostin Jenkeistä, aurinkokuivattu tomaattipesto)

2 rkl valkosipulituorejuustoa (Sillankorvan yrttijuusto, valkosipuli)

mustapippuria

yrttimaustesekoitusta

2 tl valkoviinietikkaa

parmesaania lastuina

Keitä ja valuta pasta, anna jäähtyä. Paista fileepihvit laakeassa astiassa uunissa 200 asteessa n. 25 min, nostele erilleen jäähtymään leikkuualustalle. Paloittele jäähtyneet pihvit. Halkaise miniluumutomaatit, pilko paprika ja silppua punasipulit. Sekoita pasta, broileri, kasvikset sekä feta keskenään. Sekoita pesto ja tuorejuusto ensin keskenään ja sitten salaatin joukkoon. Mausta maun mukaan mustapippurilla, yrttimausteella ja lisää valkoviinietikka. Lisää salaatin päälle parmesaanilastuja ennen tarjoilua. Bon appetit!

Ja hyvää pääsiäissuunnuntaita kaikille! Virvon, varvon... (: